腊肉炖粉条的正确做法,粉条不粘不坨,牢记2个技巧,好吃有嚼劲
发布时间:2021-01-05
\u003cp>\u003cimg src="/uploads/allimg/210105/09504310D-0.jpg" alt="腊肉炖粉条的正确做法,粉条不粘不坨,牢记2个技巧,好吃有嚼劲" />\u003cbr />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>1.首先准备食材\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>腊肉500克切成2毫米厚的肉片,装入盆中。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_01/27A77896B5B021171952505312BBED2BB54DCBEB_size63_w922_h651.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:70.60737527114968%;" alt="腊肉炖粉条的正确做法,粉条不粘不坨,牢记2个技巧,好吃有嚼劲" />\u003c/p>\u003cp>粉条吸水性很强,要多泡一会儿,准备粉条一把 放入盆中,倒入开水浸泡1个小时。\u003c/p>\u003cp>准备白菜一颗切去根部,然后把白菜从中间切开,把菜叶、菜帮切成小片,分开装盘备用。\u003c/p>\u003cp>准备大葱一小段切成马蹄片,生姜一块切成菱形片一起放入小盆中,再抓入八角1粒,干红辣椒3克,把泡发好的粉条捞出装入盘中备用。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_01/497749FB70BDB4B66456EE38BFC9B9AC208D0BEB_size83_w1103_h740.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:67.0897552130553%;" alt="腊肉炖粉条的正确做法,粉条不粘不坨,牢记2个技巧,好吃有嚼劲" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>2.所有食材准备好后开始烹饪\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>锅内加入适量的植物油,充分滑锅以后 倒入腊肉翻炒出香味,炒至八成熟后倒入葱姜片继续翻炒。\u003c/p>\u003cp>然后倒入白菜帮翻炒至八成熟,白菜帮先炒一下口感上会更香一点。\u003c/p>\u003cp>再倒入菜叶继续翻炒,淋入生抽5克,沿锅边加入清水,粉条比较吸水,所以多放一点,接着开始调味,放入食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克翻炒一下把调料化开,盖上锅盖焖煮5分钟。\u003c/p>\u003cp>5分钟后倒入已经泡软的粉条,再放入老抽3克上色把色泽调均匀以后,然后倒入砂锅中,用小火焖炖10分钟。\u003c/p>\u003cp>时间到了以后撒上香菜段,淋入少量香油,即可上桌食用。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_01/1F7453B2543F49EBF2B8A56C244FC6C08880CAD2_size111_w1009_h700.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.37561942517344%;" alt="腊肉炖粉条的正确做法,粉条不粘不坨,牢记2个技巧,好吃有嚼劲" />\u003c/p>